Wie is IER?

Hoi, ik ben Iris, oftewel IER!

IER is ontstaan uit een liefde voor ambachtelijk zuurdesembrood. Voor ECHT brood, gemaakt van pure ingrediënten met een langdurig fermentatieproces.

Wat begon in mijn eigen keuken in 2020 (ja, toen we allemaal binnen zaten en nog een hobby zochten) groeide uit tot een microbakkerij waar ik nu op bestelling bak, in kleine batches en met lokale granen.

Met een achtergrond in food en receptontwikkeling en bakken als manier om rust te vinden in een drukke periode, was het geen verrassing dat deze hobby nooit meer is losgelaten. En nu kan je wel zeggen dat de hobby een beetje uit de hand gelopen is!

IER is klein en volop in ontwikkeling, met als droom om dit stap voor stap uit te bouwen tot een plek waar de oven dagelijks aan gaat en brood de deur uitgaat voor iedereen die langskomt.